最高級の包丁 「堺 孝行 グランドシェフSP」

昨夜は「中秋の名月」
スーパームーンの宵でしたね。

ご覧になれなかった方の為に..........

２０１４年９月９日の満月　スーパームーン

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最高級の包丁　「堺　孝行　グランドシェフSP」
プロの料理人から最高の評価を得ている「グランドシェフ」を基礎に、さらなる切れ味を追い求め完成したのがグランドシェフSPです。

堺孝行　グランドシェフ　SP（スウェーデン鋼）　牛刀　27cm

 

みねから刃先にかけて、鋭くテーパー加工が施されたブレード。
表面の精密なサーモン加工により、食材との抵抗を軽減し切り離れ良く、優れた切れ味を発揮します。


300年以上の歴史と世界最先端の技術を誇る、スウェーデン・ウッデンホルム社の鋼材と、日本の精巧な刃物技術との融合により生まれた逸品です。

洋包丁のファーストクラスと呼べる切れ味と持続性

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堺孝行 グランドシェフシリーズ

関の包丁と並んで、600年の伝統を誇る大阪　堺の包丁。

「鍛冶、研ぎ、柄」などの制作を専門とする多くの職人の手造りの技法と

最新のテクノロジーの融合で世界から高い評価を得ている刃物が、堺孝行作の包丁です。

特にグランドシェフシリーズのバリエーションは豊富で、和食、洋食、中華など、あらゆるジャンルを

カバーしています。

グランドシェフシリーズの中でも、スウェーデンウッデホルム特殊鋼素材を採用した包丁は

格段に鋭い切れ味を持ち、切れ味の持続性、耐摩耗性、耐食性すべての面で優れています。

グランドシェフ　SP（スウェーデン鋼）　牛刀

グランドシェフ　SP（スウェーデン鋼）　スライサー

 

グランドシェフ　和（スウェーデン鋼）　牛刀

グランドシェフ　SP（スウェーデン鋼）　筋引

＜スウェーデンウッデホルム特殊鋼って？＞

グランドシェフシリーズで使用されている鋼は、スウェーデンウッデホルム社で作られています。1670年にスウェーデンのモンフォークス地方に誕生したウッデホルム社は1300年以上の歴史があり、精密圧延鋼の分野では世界最高峰の技術を誇っています。
自社の鉱山から発掘した良質な鉄鉱石を使用し、 燐や硫黄などの不純物元素が少ない鋼であることが、他に類を見ない切れ味と耐久性の秘密です。

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