春のおいしい魚に良い包丁

こんにちは！！ 春になるとおいしい旬の魚があります。 皆様はご存知でしょうか？ それは、鯛です。 めでたい魚ともいわれる鯛ですが、普通の包丁で料理をするのにはすごく大変なことです。 そのためにも魚用包丁が必要です。出刃包丁。 今回紹介するのは カラー 庖丁 F-263BK 筋引サーモン 黒トウジロウ （藤治郎） 24cm

包丁堂まで是非どうぞ！！

包丁の研ぎ方 おすすめの砥石

こんにちは！

季節は暖かい時期春に近づいてきており、お家で料理することも増えてくるかと思います。

皆様の包丁はどうでしょうか？
包丁は毎日使っているうちに刃先が磨耗して、どんどん切れにくくなっていきます。

ですが、月に数回、研ぐことによって、包丁の本来の能力を発揮し、満足に料理ができるようになるかと思います。

砥石には荒砥、中砥、仕上げ砥（しあげと、しあげど）の大きく3種に分別されますが、
その中でも普段のお手入れには、中砥石で良いかと思います。
なぜなら、よく切れるようにするために使う用途の物だからです。

さて、それでは、使い方を学ぶためには、プロの研ぎ方を見てみるのが一番です！

＜プロの板前さんが教える包丁の研ぎ方＞



YouTube- 包丁のとぎ方（The way of sharpening a kitchen knife）

各包丁の研ぎ方を初心者の方が見ても、わかりやすいように説明されています。
研ぎ方を覚えて、包丁を切れ味が良い、満足のいくような料理を体験しませんか？

おすすめの砥石を紹介しておきます！

中砥石
 

包丁堂まで是非どうぞ！！

包丁 関孫六 4000ST 三徳

こんばんは！最近風邪が流行っておりますが、体調のほどはいかがでしょうか？

この包丁は、切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求した関孫六の最上位シリーズです。

トマトなどを切る時には凄く気持ちがよいです。

最高の一品などでぜひ！