堺孝行 グランドシェフシリーズ

関の包丁と並んで、600年の伝統を誇る大阪　堺の包丁。

「鍛冶、研ぎ、柄」などの制作を専門とする多くの職人の手造りの技法と

最新のテクノロジーの融合で世界から高い評価を得ている刃物が、堺孝行作の包丁です。

特にグランドシェフシリーズのバリエーションは豊富で、和食、洋食、中華など、あらゆるジャンルを

カバーしています。

グランドシェフシリーズの中でも、スウェーデンウッデホルム特殊鋼素材を採用した包丁は

格段に鋭い切れ味を持ち、切れ味の持続性、耐摩耗性、耐食性すべての面で優れています。

グランドシェフ　SP（スウェーデン鋼）　牛刀

グランドシェフ　SP（スウェーデン鋼）　スライサー

 

グランドシェフ　和（スウェーデン鋼）　牛刀

グランドシェフ　SP（スウェーデン鋼）　筋引

＜スウェーデンウッデホルム特殊鋼って？＞

グランドシェフシリーズで使用されている鋼は、スウェーデンウッデホルム社で作られています。1670年にスウェーデンのモンフォークス地方に誕生したウッデホルム社は1300年以上の歴史があり、精密圧延鋼の分野では世界最高峰の技術を誇っています。
自社の鉱山から発掘した良質な鉄鉱石を使用し、 燐や硫黄などの不純物元素が少ない鋼であることが、他に類を見ない切れ味と耐久性の秘密です。

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