ツヴィリング J.A. ヘンケルス ツイン包丁S57シリーズ

ドイツ生まれのスタイリッシュな包丁

双子マークでお馴染みの包丁ブランド「ヘンケルス」

正式には『 ツヴィリング ジェイ エイ ヘンケルス』

確かな品質と切れ味、洗練されたフォルムで定評があります。

シェフのニーズを実現したプロのナイフ

中でもプロの料理に向けて開発された「ツイン包丁S57シリーズ」は、シャープなボディと鋭い切れ味の包丁です。

ツヴィリング J.A. ヘンケルス　ツイン包丁S57シリーズ　牛刀

実用性を重視したブレード

素材には「スペシャルフォーミュラスチール」を使用。

ツヴィリング J.A. ヘンケルス社が、独自に成分を配合した錆に強く切れ味の持続性に優れた特殊ステンレス鋼材です。

HRC(硬度)は約57です。

ツバを支点にバランスが取れるデザイン

ボルスター(ツバ)を支点にバランスが取れデザインがこのシリーズの特徴です。

カウンターバランスを採用しているので、長時間に渡る切り分け作業にも疲れずスマートに対応します。

製品情報＞＞＞

■展開アイテム

果物包丁,　小刀,　牛刀,　筋引き包丁,　骨透包丁,　三徳包丁,　パンナイフ


■ブレード

＜鋼材＞　　　　 スペシャルフォーミュラスチール

＜硬度＞　　　　 約57

＜構造＞　　　　 全鋼

＜生産国＞　　　日本

＜刃付け＞　　　本刃付けシャープニング

＜冷硬処理＞　 フリオデュア

■ハンドル

＜素材＞　　　　 POM樹脂

＜シェイプ＞　　 プロエルゴノミー

＜構造＞　　　　 全貫通

＜装飾＞　　　　 ハンドルと中子の間のレッドスペイサー

＜食洗機＞　　  使用可能

 

 

 

シェフのニーズに応えるプロのナイフ

ツヴィリング J.A. ヘンケルス　ツイン包丁S57シリーズはこちら

 

 

 

 

リピーター続出 ミソノUX10シリーズ 牛サーモン型

 

ミソノの牛刀サーモンのトップモデル

ミソノ刃物株式会社が満を持して発表した牛刀がこちら。

サーモン型のトップモデルUX10シリーズです。

ミソノUX10 牛刀サーモン24ｃｍ

ステンレスでありながら鋼なみの切れ味を誇るUX10ハイパフォーマンスシリーズ。

スウェーデン製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用。

受け継がれる伝統と新しい技術の複合が生んだステンレス鋼包丁の最高峰です。

（ミソノ ＵＸ10はミソノの登録商標です）

ミソノUX10の特徴

＜サーモン両面デボット加工＞

刃（ブレード）の両側面に凸凹が施されています。
食材の張り付きを防ぎ、スムーズな調理が可能です。

＜本刃付け＞

熟練の技術を持つ研ぎ師が天然砥で本刃付けしています。
本刃付け済みなので、使用開始から抜群の切れ味。


＜サブゼロ処理＞

ミソノ　ＵＸ10には、焼入れ後に－70℃以下に冷却する特別な処理を採用。
硬度と靭性を高めることで、一段と鋭い切れ味になりました。


＜黒強化木ハンドル＞

持ち手部分にはハイパフォーマンスの名に相応しい　『黒強化木』を使用。
天然素材のフィット感は維持しながら、高い強度を実現しました。

＜ニッケルシルバーの鍔（つば）＞

包丁のツバ部分とリベット（留め具）に、耐疲労性、耐食性に優れたニッケルシルバーを採用。
銀に似た色調で高級感を演出しています。

ミソノのUX10サーモン型包丁を揃える

このモデルでナンバーワンの人気が牛刀24ｃｍ。
一番使い勝手が良い包丁として、プロの支持を得ています。

この他にも、筋引き包丁、三徳包丁、ペティナイフ のラインナップがあります。

 

最高の包丁はプロの料理人から愛される

ミソノUX10シリーズ　牛サーモン型はこちらから

錆びにくいステンレス包丁 木屋 ニューエーデルワイスシリーズ

梅雨入り間近
湿気が気になるシーズンですね。

湿気といえば「錆」
錆びにくい包丁といえば「ステンレス」です。

今回ご紹介したいのは
東京は日本橋に本店を構える、刃物や金物の製造メーカーで
創業２２０年の老舗ブランド「木屋」

日本橋といえば、コレド室町・コレド日本橋など
新しい名所のオープンで、何かと賑やかですが、「木屋」のような
老舗が軒を連ねることでも有名な場所です。

木屋　ニューエーデルワイス　No180シリーズ　洋出刃　16.5cm

フォルムも美しいニューエーデルワイスシリーズ

ニューエーデルワイス№180シリーズは
錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ､耐蝕性が大幅に向上しました。
また、靭性が増し､そのうえ研ぎやすいことも大きな特徴です。
ハンドル部 は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂)仕様で長期間過酷な条件で使用しても劣化しません｡

＜材質＞
刃身/ステンレス刃物鋼
ハンドル/ポリアセ タール樹脂

このシリーズは

■　ぺティーナイフ

■　牛刀

■　鎌型・中鎌型包丁

■　洋出刃包丁

■　菜切包丁

と、バリエーション豊富に展開しています。

目からうろこの切れ味とリピータが多い木屋の包丁。

シリーズで揃えてみるのもいいかもしれません！

♪探していた包丁が見つかる包丁堂おすすめ

木屋　ステンレス包丁

商品の詳細はこちらから