おすすめ包丁: グレステン　　カービングナイフ　＆　カービングフォーク

グレステン鋼を用いた独創的な包丁「グレステンナイフ」

うろこのような刃身が特徴のグレステンナイフ。

新潟県の本間化学工業で生まれた画期的な包丁です。

シズル感を演出する「魅せる」プロ用カービングナイフとカービングフォーク

切れ味、フォルムともに、他の包丁とは一線を画すグレステンナイフ。

特にレストランやホテル、結婚式場などで、お客様の目の前でお料理を切り分けるシーンで最も人気が高いカービングナイフブランドがグレステンです。

グレステン　カービングナイフ533TM　カービングフォークFM125

刃身に施された溝に空気が入ることにより密着抵抗が減るため、カットした時の刃離れが良く、スムーズな切り分けが可能になります。

同じくモリブデン鋼を使用した一体型のカービングフォークとセットで使用することで、品格のある美しい手元を演出できます。

グレステンナイフの特徴

●　耐久性と切れ味

材質にはグレステン鋼（特殊鋼材ACUTO440）を採用。サブゼロ処理など（高温・超低温処理）何段階にも及ぶ独自の加工を施すことで高い性能が備わりました。

・耐蝕性

・耐摩耗性

・耐熱性

・耐寒性

・靭性

・硬度安定性（HCR58～59）

・切れ味の持続性

●　衛生的で抜群のバランスを実現したハンドル

18-8ステンレスを使用。中空構造で表面に隙間がない作りです。

高い耐腐食性と耐久性を持ち、研究を重ねた独自のバランスを採用しています。

●　精巧で丁寧な本刃付け

専門技術を持った刃付け職人が、その技術によって1本1本仕上げています。

最高の切れ味とその持続性には定評があり、研ぎ直しも容易です。

●　グレステン独自の特殊形状

特徴的なうろこ状の溝は、科学された特殊構造です。

最適な溝の深さや形状を生み出すために、独自の研究開発が行われました。

刃離れの良さと抜群の切れ味は、他包丁の追随を許しません。

おすすめ包丁