柳宗理のブレッドナイフが美しい！ オープンテラスでブレックファースト

さわやかな初夏の朝にはオープンエアーのテラスで
ブレックファーストはいかが？

素敵な朝の素敵な食卓には
洗練された食器や調理器具を並べたいですね！

もちろん包丁も（＾＾）

今日ご紹介したいのは 
柳宗理　ブレッドナイフ　21cm

もう、文句なしに美しいフォルムです。ご覧ください。
 

柳宗理　ブレッドナイフ　21cm

これぞ世界のトップデザイナー　SORI　YANAGI　です

デザイナーズ包丁ここにあり。

これまでの包丁のスタイルにこだわらず、使用者の使い心地に配慮したそのデザインは、 幅広い層に指示を受けています。

ってことは、使い心地抜群ですよ！　これは握ってみたいじゃありませんか？


しかし優れているのはデザインばかりではありません。
特殊ステンレス鋼を中心部に、粘り強い13クロームステンレ スでサンドイッチした３層綱を使用した刃の部分は、プロの料理人も満足のいく切れ味と持続性を保障！

Wao！切れ味も抜群なんですよ！

きれいなだけじゃない。才色兼備ともいえるパン切り包丁です。

こうなったら、極上のパンを用意しましょう。

行列のできる店でバゲットを買うも良し、素材にこだわった手作りも良し。

柳宗理のブレッドナイフの刃を立てて、堅めのパン肌に切り込む時の音と香り

飛び散るパン屑の軽やかなダンスを楽しもうじゃありませんか。

♪＾＾♪楽しくお料理♪　やさしい包丁

柳宗理　ブレッドナイフ　21cmmはこちら

本物を選びたい！子供包丁 モリブデン鋼 ミソノ （No.685） 12cm

6月に入り、雨の日が多くなりました。

雨の日曜日は家族でクッキングもいいですね。

そこで今回は安全に配慮した子供用の包丁です。

おもちゃ感覚の道具ではなく、老舗の包丁メーカーが作る子供包丁。

初めてだからこそ「本物」を持たせたいという声に応える逸品です。

子供包丁 モリブデン鋼 ミソノ （No.685） 12cm

お子さんが、楽しみながら安全にお料理を楽しむことができるように

開発されたミソノ の モリブデン鋼子供包丁 （No.685） 12cm。

切れ味をよくするモリブデン入りのミソノのモリブデン鋼シリーズ。
ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼を使用しています。
ミソノが持つ高い技術を駆使した錆びにくく切れ味のさえるステンレス鋼包丁。

このシリーズにラインナップされている子供包丁は、長く使える本格的な刃物です。

＜子供包丁は何歳から？＞
一般的には3歳ぐらいから始める方が多いようです。
安全な設計にはなっていますが、使用する際は保護者方の安全管理が必要です。

♪＾＾♪楽しくお料理♪　やさしい包丁

子供包丁 モリブデン鋼 ミソノ （No.685） 12cmはこちら

蕎麦職人が選ぶ 正本 本霞・玉白鋼 そば切り庖丁

一般家庭では馴染みがありませんが
蕎麦作りで欠かせない道具が「そば切り包丁 」

今回は江戸の末期より創業を続ける包丁メーカーの老舗
「正本総本店」のそば切り包丁をご紹介します。

正本　本霞・玉白鋼　そば切り庖丁

重さやバランスなどで違いが出るそば切り包丁
中でも正本はプロの方には人気が高く、愛用者・リピーターの多い包丁です。
 


正本の包丁について

墨田区のブランドである「すみだモダン」に認証されている「正本」の包丁。
初代が作り上げた技術を六代にわたって継承し研鑽を積み重ねることで、他の追随を許さない、 高品質の包丁を多数生み出しています。
高品質、匠の包丁は国内外を問わずに高く評価されています。

♪おすすめのそば切り包丁はこちら♪

■　正本　本霞・玉白鋼　そば切り庖丁　30cm

■　正本　本霞・玉白鋼　そば切り庖丁　33cm

■　正本　本霞・玉白鋼　そば切り庖丁　36cm

錆びにくいステンレス包丁 木屋 ニューエーデルワイスシリーズ

梅雨入り間近
湿気が気になるシーズンですね。

湿気といえば「錆」
錆びにくい包丁といえば「ステンレス」です。

今回ご紹介したいのは
東京は日本橋に本店を構える、刃物や金物の製造メーカーで
創業２２０年の老舗ブランド「木屋」

日本橋といえば、コレド室町・コレド日本橋など
新しい名所のオープンで、何かと賑やかですが、「木屋」のような
老舗が軒を連ねることでも有名な場所です。

木屋　ニューエーデルワイス　No180シリーズ　洋出刃　16.5cm

フォルムも美しいニューエーデルワイスシリーズ

ニューエーデルワイス№180シリーズは
錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ､耐蝕性が大幅に向上しました。
また、靭性が増し､そのうえ研ぎやすいことも大きな特徴です。
ハンドル部 は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂)仕様で長期間過酷な条件で使用しても劣化しません｡

＜材質＞
刃身/ステンレス刃物鋼
ハンドル/ポリアセ タール樹脂

このシリーズは

■　ぺティーナイフ

■　牛刀

■　鎌型・中鎌型包丁

■　洋出刃包丁

■　菜切包丁

と、バリエーション豊富に展開しています。

目からうろこの切れ味とリピータが多い木屋の包丁。

シリーズで揃えてみるのもいいかもしれません！

♪探していた包丁が見つかる包丁堂おすすめ

木屋　ステンレス包丁

商品の詳細はこちらから

 

三徳包丁のベストセラー 「関孫六 4000ST 三徳 AB-5222 16.5ｃｍ」

今日の横浜は朝から雨。
そろそろ梅雨入りが気になる時期になりましたね。


平成26年の梅雨入りと梅雨明け気象庁の予想はどうでしょうか？
昨年度の関東甲信越梅雨入りが6月8日ごろ、梅雨明けは7月6日ごろでした。

夏へのプロローグともいえる入梅。紫陽花の季節はもうすぐそこです。

さて、今回は数ある包丁の中でも、常にベストセラーに輝く名刀

「関孫六　4000ST　三徳　AB-5222　16.5ｃｍ」です。

関孫六　4000ST　三徳　AB-5222　16.5ｃｍ

世界有数の刃物産地である岐阜県関市で生まれた関孫六の包丁。
日本の包丁として、不動の地位を築いています。

特にこの三徳包丁は、プロの料理人から一般家庭まで広く使われています。

• ハイカーボン特殊ステンレス刃物鋼で研ぎ直しにも強い
• 合わせ口金で耐久性が高い
• 長時間使用しても疲れない本通し仕様（重心がハンドルにある）
• 天然木に特殊加工を施した積層強化木ハンドル

この他にも多くの特徴を持つ関孫六の三徳包丁。

包丁選びで困ったら、迷わずおすすめしたい逸品です。

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関孫六　4000ST　三徳　AB-5222　16.5ｃｍ

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定番！ヘンケルス 「プロフェッショナルSシリーズ ペティーナイフ 31020 8cm」

今日は夏の気配を感じさせる陽気です。

とはいえ、まだ5月ですから油断は禁物。

ついつい薄着になってしまいますが、お出かけには1枚羽織るものを携帯しましょう。

さて、今日のおすすめ包丁は

双子のマークでお馴染み

ドイツの調理器具専門メーカー・ツヴィリングのブランド　ヘンケルスから

「プロフェッショナルSシリーズ　ペティーナイフ　31020　8cm」

プロフェッショナルSシリーズ　ペティーナイフ　31020　8cm

全長は190mm、刃渡8cmのぺティーナイフは一流のプロも満足できる本物の切れ味です。
刀にはフリオデュア特殊ハイカーボンステンレス鋼、ハンドル部分にはABS樹脂を使用しています。
刃身部分の貫通加工、リベットでの3ヶ所のカシメなど、その堅牢性は実証済み。

プロの料理人は必ず持っている2本目の包丁がペティーナイフ。

ペティナイフの「ペティ」とは小さいと言う意味。付け合せのジャガイモや人参などの面取り、和食や中華などでも使う野菜の飾 り切り等の細工でもこのペティナイフが活躍します。

♪探していた包丁が見つかる包丁堂おすすめ

プロフェッショナルSシリーズ　ペティーナイフ　31020　8cm　9781

商品の詳細はこちらから

プロの料理人向け包丁セット 「ヴォストフ コックスターターセット 9781」

5月になりました。立夏です。

七十二候では…

５月5日は「蛙始鳴（かわずはじめてなく）」
５月10日は 「蚯蚓出（みみずいずる）」
５月15日は「竹笋生（たけのこじょうず）」
と続きます。

自然界の営みが季節を司っている様子が、手に取るようにわかりますね。

５月は新しい事にチャレンジするには絶好の季節なのかもしれません。

今回ご紹介したいのは

プロの料理人の包丁セット　「ヴォストフ　コックスターターセット　9781」　

ヴォストフ　コックスターターセット　9781

スタイリッシュな専用ケースには、
■　スチール棒　丸　（4463-23）
■　牛刀　23cm　（4582-23）
■　骨スキ　14cm　（4606-14）
■　ミートフォーク直　（4413-18）
■　ペティーナイフ　（10cm4066-10）
■　ダブルイモクリ　φ22・φ25（4241SP）
■　チャンネルナイフ　（3066SP）
■　アップルコアラー　（4245S）
■　レモンゼスター 　（3086SP）

本格的に料理を始める方の為にチョイスした９点がセットされています。
まずは、このセットがあればOK

ギフトにも最適です。

ヴォストフのナイフは、ドイツの刃都ゾーリンゲンにて約300人の職人が、最先端の技術を駆使して作り上げる包丁です。

ドイツ　ヴォストフ社

世界中の一流シェフ、トップクラスの料理人から信頼される刃物メーカーのスターターセット。

これから料理人を目指す方にも、ワンランク上の包丁を手に入れたい料理上手な一般の方にもお勧めしたいプロダクツです。

♪探していた包丁が見つかる包丁堂おすすめ

ヴォストフ　コックスターターセット　9781

商品の詳細はこちらから